Recepta de cargols de pasta amb xampinyons i pebrot vermell

Panter 21/11/10, 04:09 am

Ingredients (4 persones)

300 g de macarrons.
1 pebrot vermell de rostir.
250 g de xampinyons frescos (poden utilitzar laminats en flascó).
2 grans d'all.
50 g d'ametlla en pols.
100 g de formatge mozzarella ratllat.
200 g de nata líquida.
Unes branquetes de cibulet.
4 cullerades d'oli d'oliva.
Sal

Com s'elabora:

Coem els cargolets en una cassola amb aigua bullint amb sal durant 10 minuts. Una vegada cuits els escorrem i els untem amb una mica d'oli d'oliva. Reservem.

En una paella amb unes cullerades d'oli d'oliva sofregim l'all filetejat, abans que agafin color afegim unes tires de pebrot vermell i unes làmines de xampinyons frescos i nets. Saltegem el conjunt, posem a punt de sal i baixem el foc, cobrim la paella amb una tapa i deixem que es cuinin els xampinyons.

Quan estiguin saltejats els pebrots i els xampinyons afegim la nata líquida i deixem bullir fins que espesseixi la salsa.

Barregeu la salsa amb els cargols cuits i escorreguts. Col loquem en una safata apta del forn i espolsem formatge ratllat, amb l'ametlla en pols i posem al forn fins que es gratini la superfície.

Quan traiem del forn distribuïm cibulet trossejat i servim a l'instant.